【ppzhan摘要】中秋将至，今年月饼的价格涨了一两成，月饼在生产过程中不能使用添加剂了，原料成本也更高了，为控制月饼的过度包装，确保月饼的包装成本不超过月饼出厂价的25%。
　　
　　原料大幅涨价
　　
　　月饼“身价”涨一成
　　
　　今秋月饼在生产过程中不能使用添加剂了，原料成本也更高了。
　　
　　业内人士透露，食品添加剂新规对今年的月饼价格产生了一定的“催涨”作用，因为化工合成色素被禁用，而天然色素的价格要高出合成色素一倍多，月饼要想达到同样的视觉效果，天然色素的用量必须比合成色素多，由此导致月饼馅料价格上涨。
　　
　　“今年月饼的各种原辅料价格上涨了20%至30%。原材料成本的上涨是月饼涨价的直接原因。”据扬州一食品公司总经理王永曾介绍，首先是糖。王永曾表示，去年糖价低时每吨为6000多元，现在要8000多元，涨幅超过20%。类似的还有食用油，从去年的每吨7000多元涨到现在近万元。还有的材料涨幅逼近50%，比如莲子价格从去年每公斤50元左右涨到了75元左右，“我们已经在降低成本方面提前做了准备，不过仍难抵消原料价格上涨的压力。在原料价格上涨20%—30%的情况下，今年月饼售价涨幅尽量控制在7%—10%之间。”
　　
　　扬州五亭食品有限公司一位负责人告诉记者，“今年月饼生产的各个环节都在涨价，劳动力、油价、物流运输、包装等成本都在上升，不涨价我们实在消化不了。”
　　
　　符合传统口味
　　
　　扬州人更喜欢苏式月饼
　　
　　尽管各大超市、甜品店销售着中种各样的月饼，有法式的、日式的、广式的、苏式的，但记者在走访中了解到，我市许多市民更喜欢吃苏式月饼。
　　
　　在一家经营多年的甜品店里，记者看见，店内以销售苏式月饼为主，还是蛮受市民喜爱的，每天现做也比较新鲜。而在采访中，记者也发现，市民大多喜欢去甜品店购买苏式月饼或在超市购买苏式月饼。
　　
　　包装成本不能超1/4
　　
　　扬城严查月饼过度包装
　　
　　根据有关规定，月饼包装成本不得超过出厂价格的25%，每千克月饼的销售包装容积应不超过9000立方厘米。前段时间，市开展月饼专项检查，月饼的质量和过度包装是此次检查的重点。记者在各大商场超市发现，今年月饼多了些简朴。
　　
　　“是否属于过度包装，有两个硬性指标，一是包装成本不能超过月饼出厂价的25%；另一个是不管你怎么包装，上架销售的每公斤月饼外包装容积不能超过9000立方厘米。有一个指标不符合都判过度包装。”相关负责人告诉记者，今年判定月饼包装是否为过度包装，不再由检测人员主观判断，而将由科学、规范的计量检测数据来说话。所有抽样月饼全部送入实验室检测后，出具法定报告，以确定其是否为过度包装。
　　
　　不过业内人士表示出某种担心，一些百元左右一盒的月饼，如果按照包装成本不能超过成本的25%规定，由于包装材料大涨，这个成本是不能做成包装盒的，这样一来，只能是粗制滥造。