导读：近年来十分火热的3D打印技术在范围内发展势头迅猛。如今，这股热潮也被带进了2015北京城市科学节，受到了观展家长和孩子们的追捧。
　　
　　3D打印普及远高于想象
　　
　　谁又能说3D打印，大家还走在认生的路上？
　　
　　科普体验馆、亲子DIY、烘焙……都可以作为巧克力打印机展示和使用的平台，吸引孩子们加入。令人惊喜的是，孩子们对3D打印并不陌生，甚至颇有了解。原来学校作为儿童教育的主阵地已经开始逐步推进3D打印的科普教育，从这次城市科学节上就可以窥见一二。
　　
　　我们都知道在信息时代，拥有更多的信息，意味着拥有更大的能量。孩子们的表现让我们看到了3D打印行业发展的前景和希望。更让我们感到兴奋的是，孩子们面对食品打印，表现出了远超其他材料3D打印的兴趣和热情。
　　
　　3D打印进入食品市场
　　
　　3D打印的食品市场，先引起青年人的兴趣，其次引发儿童的关注，真正实现投入的可能则是在老年人身上。
　　
　　科学家发明了一种看起来跟日常食物一样的3D打印超软滑果冻样食品，从西兰花到烤羊排，这些“打印”出来的食物长得非常逼真，口感别有一番风味了。这个项目主要为了让老人家们能够更好的摄入有营养的食物。
　　
　　这些打印的食物是德国Biozoon公司的科学家和厨师MarkusBiedermann和HerbertThill研究而成，专为有吞咽困难或有其他疾病无法正
　　
　　常咀嚼进食的老人设计的。随着年岁已高或者身患癌症、中风等疾病，很容易出现吞咽困难症。据悉有将近60%的老人存在吞咽困难，他们每天都跟吞咽和消化作斗争。将生的或熟的、新鲜的或冰冻的食物绞碎、混合、浓缩成浆或打成泡沫，然后重新成型，让吞咽困难的人们可以开心愉快地享受大餐。超软滑食物项目从欧盟筹得300万欧元开展相关研究：使用快速制作技术开发个性化食品为老年人提供均衡营养。
　　
　　无论是外观还是味道，超软滑成品都跟原来的食物非常相似，而质地就非常柔软，像胶体一样。它入口即化，吃起来很安全，非常适合有咀嚼困难或吞咽困难的朋友们。它利用技术把鸡肉、胡萝卜和水果等变成软绵绵的，然后再把它们重新塑形。
　　
　　3D打印检测鲜度
　　
　　美国加州大学伯克利分校(UCB)与中国台湾新竹交大宣布，利用3D打印机制作了可以掌握牛奶鲜度的牛奶盒盖“smartcap”。该盒盖作为一种无线标签发挥作用。
　　
　　美国加州大学伯克利分校(UCB)与中国台湾新竹交大宣布，利用3D打印机制作了可以掌握牛奶鲜度的牛奶盒盖“smartcap”。论文发表在《Microsystems&Nanoengineering》上。
　　
　　在盒装牛奶的盒盖中形成的电路概要。在盒内有牛奶的状态下稍微晃一下牛奶盒，牛奶就会流入盒盖的电容器之间，成为电容器的“介电体”。
　　
　　利用此次的技术在树脂中试制的无源元件群。左起依次为电阻器、电感器、电容器、三维LC电路。中间的是1美分硬币。前面的试制品中的“BSACCal”是加州大学伯克利分校传感器和执行器中心的缩写。
　　
　　该盒盖作为一种无线标签发挥作用。具体来说，在盒盖上形成了由电容器和电感器构成的共振电路，电容器的电极之间积存的牛奶，作为电容器的介电体工作。从外部的无线标签读取器接收到电波后，共振频率会随着当时的牛奶状态变化，由此掌握牛奶的鲜度。
　　
　　将盒装牛奶放在22摄氏度的室内，36小时内细菌会增加，因此共振频率会降低4.3%。但如果保存在内部温度为4摄氏度的冰箱里，36小时之后，共振频率也只降低0.12%。不单单是牛奶，只要是液状食品都可以利用该方法检查。