平版印刷油墨的主要分类方法如下：
　　
　　按颜色分类。胶印油墨有彩色油墨和非彩色油墨两大类。其中彩色油墨又包含各种系列标准的三原色油墨，如通用型、美国柯达型、日本及西欧通用型三原色油墨等。
　　
　　按颜料性质分。胶印油墨有普通颜料（有机和无机）油墨和金属颜料（铜、铝等）油墨两大类。
　　
　　接连接机构分。胶印油墨有油脂型油墨和树脂型油墨两大类。其中。树脂型油墨又分为普通型、高光型、快固着型和快固亮光型油墨等。
　　
　　按印刷机类别分。胶印油墨有单张纸胶印油墨和卷筒纸胶印油墨两大类。
　　
　　按印刷工艺用途分。胶印油墨有打样用油墨和印刷用油墨两大类。
　　
　　按承印材料性质分。胶印油墨有纸张用油墨和铁用油墨两大类。
　　
　　按油墨固着干燥形式分。胶印油墨有热固着型和非热固着型油墨两大类，其中非热固着型油墨又分为氧化聚合型、渗透凝固型等。